ポーランドの暮らしと生活情報

今回は、ポーランドで鶏ガラ・中華スープを作る！をベースに、ポーランドで手軽に作れる『なんちゃって長崎ちゃんぽん（皿うどん？）』をご紹介します。

自分でも、まさかここまで忠実に再現できるとは思わなかった、衝撃の一品でございます。

★ 材料 ★

・鶏ガラスープ（200~400mlほど。残りものでOK。なければ鶏ガラスープの素を使う）
・冷凍エビ　
・豚肉
（どちらでもOK。両方使えばリッチな味わいに）
・白菜　もしくは　キャベツ
・玉ねぎ　中1個
・人参　　中１個
・干し椎茸　2~3枚
・生しょうが　もしくは　Imbirパウダー
・青ネギ　少々
・Tao Taoの中華麺　WONTON
・ごま油、オイスターソース、醤油、ウォッカ、mąka ziemniaki（でんぷん粉）

ポーランドで買える中華の材料　Tao Taoの公式サイト

作り方

フライパンにゴマ油を熱し、細切りにした玉ねぎをしっかり炒める。
火が十分に通って、しんなりしたら、イチョウ切りにした人参を炒め、ついで、エビ、豚肉を炒める。
（写真の人参は細かく刻んでますが）

小さく砕いた干し椎茸を加え、鶏ガラスープを注いで軽く煮立て、オイスターソース（大さじ１杯）、醤油（大さじ２杯）、ウォッカ少量で味付けする。

10分ほど煮込んだら、白菜を加えて、さらに５分ほど煮込む。

白菜がしんなりしたら、しょうがのすりおろしを加え（なければImbirのパウダーでもOK）、適宜、オイスターソースと醤油を追加して味を整える。
（大人風に仕上げたい場合は、白コショウを少々加えるとよい）
最後に、水で溶いたmąka ziemniakiを適量入れて、とろみをつけて出来上がり。

今回は、Tao Taoの中華麺『WONTON』を使用。
今まで試した中では、これが一番、日本の麺に近い味がする。
軽く別茹でして、食べる直前に「ちゃんぽん・あん」をかけてもいいし、フライパンでしばらく一緒に煮込んでもOK。
出来上がりに、青ネギ、Natka pietruszkiなど、グリーン系のハーブをのせるといっそう美味しい。

ポーランドでもアジア風の麺はいくつか手に入りますが、妙に固かったり、脂ギッシュだったりするので、今まで試した中では、このWONTONが一番無難で美味しかったです。（ラーメンののびたような味がする）

Tao Taoの麺　一覧

「なんちゃって長崎ちゃんぽん」の決め手は、やはり鶏ガラスープ。
コクのあるスープがとれれば、オイスターソースと醤油だけで、かなり本物に近い味を再現することができます。

麺を揚げれば、皿うどんにもなるかも。。

次は、やはり自家製ラーメンでしょう。

目指すは、『天下一品』系のトンコツ味。

できないことはない、究極のメニューです♪

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